Blog > Komentarze do wpisu

Krucha szarlotka

 

Postanowiłam upiec jesienne ciasto! Takie ze świeżych jabłuszek, pachnące cynamonem... Nie mogło to być nic innego niż szarlotka. Przepis na to pyszne ciasto znalazłam u Dorotki, która napisała że MUSIMY je upiec... Posłuchałam i nie zawiodłam się. Kruchutkie ciasto i lekko kwaśne wnętrze. Takie szarlotki to ja lubię:) I teraz, mimo pogody iście zimowej, w moim domu jest słodko i pięknie pachnie szarlotką:)

*cytuję za Dorotką ponieważ nic w przepisie nie zmieniałam :)

 

Składniki na ciasto:

  • 4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1,5 kostki masła (kostka = 250 g)
  • 6 dużych żółtek
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany

Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiać do naczynia. Masło pokroić na małe kostki, dodać do mąki, wmieszać żółtka, kwaśną śmietanę i wyrobić ciasto. Ciasto podzielić na pół i włożyć na godzinę do lodówki.

Składniki na nadzienie:

  • 8 kwaskowatych jabłek, obranych, pokrojonych w półplasterki
  • 1/4 szklanki wody
  • 1 szklanka cukru pudru (można dać mniej, jeśli jabłka są słodsze)
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki soku z cytryny

Ponadto:

  • kilka łyżek bułki tartej
  • cukier puder do posypania

Pokrojone jabłka umieścić w rondelku, dolać wodę i dusić przykryte około 15 minut, nie mieszając. Dodać cukier i cynamon, lekko wymieszać. Do masy wmieszać mąkę ziemniaczaną, sok z cytryny i dusić jeszcze przez 2 minuty. Masa powinna być gęsta, lecz nie rozgotowana.

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Formę o wymiarach 35x20cm wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia. W dno wgnieść jedną część ciasta i podpiec w piekarniku przez około 10 minut. Wyjąć z piekarnika, posypać bułką tartą (wchłonie nadmiar wilgoci z jabłek), wyłożyć jabłka.  Drugą część ciasta rozwałkować i przykryć nim jabłka. Piec około godziny, aż się góra ładnie zrumieni.

Lekko przestudzić, posypać pudrem.

Smacznego :)

niedziela, 18 października 2009, myniolinka
Tagi: cynamon

Komentarze
2009/10/18 20:44:51
Pyszna ! Uwielbiam szarlotki :))
-
2009/10/18 22:23:53
mmm wyglada baaaardzo smakowicie....uwielbiam szarlotki!
-
2009/10/19 13:44:50
ja też lubię... szczególnie jak się nazywa "szarlotka" :):):) jabłeczniki już mnie tak nie interesują...
-
2009/10/24 18:11:12
Wspaniała. Uwielbiam szarlotki :)
-
Gość: Wanda, ord-69-171-163-13.evdo.leapwireless.net
2012/10/23 16:22:38
Upiekłam... jest pyszna, taka jakiej szukałam. Dziękuję autorowi bloga za przepis i pozdrawiam :)
-
Gość: , 109.78.163.11*
2013/11/23 00:20:44
Dziekuje za przepis. Zebralam pochwale od mojego wybrednego chlopaka:)
Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl Durszlak.pl