Blog > Komentarze do wpisu

Miodowiec

Piekłam to ciasto w ciemno co raczej mi się nie zdarza... Zawsze najpierw spróbuję u kogoś albo chociaż zobaczę zdjęcie... Tym razem piekłam na specjalne życzenie Męża, który przyniósł ten przepis z pracy :) Ciasto zdecydowanie zyskuje na smaku po 2-3 dniach od upieczenia. Placki miodowe wtedy robią się miękkie i wszystko z sobą zaczyna idealnie współgrać.  W stosunku oryginału ograniczyłam zdecydowanie ilość cukru i podaję już z moimi zmianami.

Placki miodowe:

  • 5 szklanek mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 4 łyżeczki miodu
  • 2 łyżeczki sody
  • 2 jajka
  • 25 dkg margaryny

Wszystkie składniki ciasta zagnieść. Podzielić na 3 części i upiec oddzielnie na blaszce o wymiarach 35X20cm. Temp. pieczenia 180 °C, ok 15 min na każdy placek.

Masa:

  • 1 litr mleka
  • 1 kostka masła (250g)
  • 1 szklanka cukru
  • 6 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
  • rum lub amaretto do smaku
  • 4 czubate łyżki mąki

Mleko, masło i 0,5 szklanki cukru zagotować i zestawić z ognia (najlepiej w dużym garnku ponieważ potem masy będzie duuużo). Białka ubić na sztywną pianę i na przemian dodawać żółtka oraz pozostały cukier. Na koniec dodać mąkę. Tak przygotowaną masę przelać powoli do gorącego mleka. Chwilkę podgrzewać aż masa zgęstnieje (stale mieszając!). Powstałą masę lekko przestudzić i dodać ulubiony alkohol. Jeszcze ciepłą przekładać placki.

Dowolnie udekorować (u mnie biała czekolada). Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Przyłączę się do "Miodowego Miesiąca" 

                                  Miodowy Miesiac Grudzien

niedziela, 06 grudnia 2009, myniolinka

Komentarze
2009/12/06 12:15:39
Jadłam miodowiec u mojej siostry i potwierdzam, że jest pyszny! Muszę kiedyś zrobić, notuję przepis :)
-
2009/12/06 13:14:53
znam to ciasto pod nazwa miodownik i jest to hit nr 1 na swiatecznym stole :-)
-
2009/12/06 18:42:15
Bardzo lubie miodowniki..ale moj maz wrecz przeciwnie wiec jedyna okazja zeby zasmakowac tego cuda jest u znajomych, a szkoda bo zatesknialm za nim
-
2009/12/09 18:15:45
Robie podobne ciasto ale moje nazywa sie "Cudo". Ten sam skladnik na 3 placki ale moj krem to rozgotowana kasza manna z maslem i na wiezchu polane ono jest ciemna czekolada... Pyszne i obowiazkowe na Wigilje:-)
-
Gość: Kamila, user-46-112-159-122.play-internet.pl
2011/03/08 21:02:10
Niestety cos z tym przepisem jest nie tak. Robiłam ciasto zgodnie z instrukcją, ale nie chciało się ono skleić, kruszyło się, było twarde i musiałam wszystko wyrzucić :-(
-
2011/03/09 15:44:46
nie trzeba było wyrzucać tylko dodać trochę margaryny... może to zależy od mąki..
-
2011/12/21 13:37:44
Witam, super w smaku ciasto, ale chyba wychodzi mi za rzadka masa i nie wiem co z tym zrobić. Pozdrawiam
-
2011/12/21 18:32:37
Filings może miałaś duuuże jajka? nie mam pojęcia... nawet po schłodzeniu za rzadka?
-
2011/12/22 12:17:23
Hmm, może i chodzi o jajka bo są od kur wiejskich i są w rozmiarze XXL. To może zmniejszyć ilość jaj lub ich wielkość czy może więcej mąki pszennej dodać? Z góry dzięki za radę :)
-
Gość: Domino, ip-80-245-189-15.uznam.net.pl
2012/02/12 09:27:16
Wyszedł pyszny, lecz nie do zjedzenia w ten sam dzień, za rzadka masa...też miałam jaja xxl.... stwierdzam że najlepszym rozwiązaniem jest zredukować ilosc mleka do 0,7, zachowujac inne proporcje z przepisu lub zawyżyć ilość jaj i mąki do 5 sztuk/łyżek.... na drugi dzień juz lepiej lecz i tak pływający.. wiec następnym razem unowocześniam przepis ;). I jeszcze jedno, aby spody sie nie kruszyły i nie były za twarde, zamiast cukru kryształu -puder....tylko i wyłącznie ! jak dodaje się cukier kryształ...karmelizuje podczas pieczenia i zawsze będzie twarde...przy zwykłym kruchym nie ma to większego znaczenia ale przy tym przepisie ma wielkie znaczenie..... gdy dodasz puder nie trzeba czekać 3 dni na zjedzenie.
-
2012/02/13 19:56:08
właśnie takie komentarze lubię... z konkretnymi uwagami i sugestiami. Dziękuję i proszę o relację z kolejnego podejścia :)
-
Gość: , host158-255-dynamic.11-87-r.retail.telecomitalia.it
2012/04/16 11:25:17
Ciasto zrobilo furrore w mojej rodzinie,wszyscy sie nim zajadali juz na 1 dzien chociaz ciasto sie kruszylo i bylo ciezkie do przeniesienia na talerzyk.Trzeciego dnia po upieczeniu ciasto bylo perfekcyjne!Przelozylam je co prawda zbyt duza iloscia masy ale i tak bylo super.Przy drugim podejsciu do tego ciasta zdecydowalam n ie dawac do niego wogole cukru,dalam tylko miod(3 lyzeczki wiecej)i dodalam mniej mleka,Moim zdaniem wyszlo jeszcze lepsze :) Slicznie dziekuje za przepis !!!
-
2012/04/16 21:32:37
Super! Bardzo sie ciesze:)
Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl Durszlak.pl