Moje słodkie impresje

Przeprosiłam stary, zapomniany przeze mnie przepis i wzięłam się za pieczenie sernika z brzoskwiniami... Swego czasu piekliśmy go systematycznie na zmianę z sernikiem na ciemnym cieście. Potem poszedł w odstawkę a jego miejsce zajęły "nowości". Nie jadłam go całe wieki... Serniczek oczywiście wyszedł rewelacyjny (chociaż mogę nie być obiektywna jako sernikożerca...), taki tradycyjny, bez udziwnień. Zresztą kto piekł ten wie najlepiej jak smakuje. Kto jeszcze się nie zdecydował, może popełni go na nadchodzące Święta?

Czasami bywa, że w ferworze pieczenia nowości zapominamy o wypróbowanych już ciastach a szkoda... Postanowiłam, że częściej będę zaglądać do mojego zeszytu z przepisami :):):) 

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki tortowej
• 25 dkg masła
• 5 żółtek
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto podzielić na 2 części, owinąć w folię i włożyć na ok. 2 godziny do zamrażarki.

Składniki na masę serową:

• 1 kg półtłustego twarogu (zmielonego dwukrotnie)
• 3 jajka
• 0,5 kostki masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Nadal ucierając dodać masło i partiami dodawać twaróg. Na koniec wmieszać mąkę ziemniaczaną.

Ponadto:

• puszka brzoskwiń
• 5 białek
• 0,5 szklanki cukru

Brzoskwinie pokroić w grube plasterki. Białka ubić na sztywną pianę pod koniec dodając cukier.

Wykonanie:

Blachę o wymiarach 25x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy zetrzeć na tarce jedną część ciasta. Na ciasto wyłożyć masę serową a na niej plastry brzoskwiń. Następnie rozsmarować ubitą pianę i zetrzeć na wierzch drugą część ciasta. piec ok. 1 godziny w temp. 180°C.

Smacznego :)

 Wydrukuj przepis