Moje słodkie impresje

Od kiedy pamiętam chciałam coś upiec z agrestem. Niestety jakoś zawsze nie było nam po drodze... W tym roku nie darowałam i upiekłam. Co prawda zdecydowałam się dopiero na koniec sezonu agrestowego ale lepiej późno niż wcale :) Przepis na ciasto już dawno wpadł mi w oko i zadziałał na wyobraźnię na tyle skutecznie, że o nim nie zapomniałam :) Samo ciasto możemy piec przez cały rok zmieniając tylko owoce. Gwarantuję Wam, że zapach kokosa który roznosi się po domu jest nieziemski! U mnie ciasto nie zdąrzyło nawet ostygnąć... zniknęło z blaszki w mgnieniu oka - czy to nie jest najlepsza rekomendacja? 

Oryginał przepisu znajdziecie tutaj a jego  pyszną modyfikację (z której korzystałam ja) u Viridianki :) 

składniki na ciasto jogurtowe:

• 1 kubeczek (150 g) pełnotłuszczowego jogurtu naturalnego. Umyj kubeczek po jogurcie i używaj go do odmierzania następujących składników:
• 3 kubeczki mąki
• 2 kubeczki cukru
• 1 kubeczek oleju roślinnego
oraz:
• 4 jaja, oddzielnie żółtka od białek
• nakrętka likieru kokosowego np. Malibu
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia/sody
• agrest, około 1 kg (lub mniej wedle uznania)
• cukier puder do posypania

składniki na kokosową kruszonkę:

• 1/2 kostki masła (125 g)
• 1 niepełna szklanka mąki
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych, 1/3 szklanki mielonych wiórków kokosowych oraz 1/2 szklanki cukru

Dużą blaszkę prostokątną o wymiarach 25 x 35 cm lub większą wyłożyć papierem do pieczenia.

Przygotować kruszonkę: masło roztopić i ostudzić, wymieszać z podanymi składnikami. 

Przygotować ciasto jogurtowe: białka ubić na sztywną pianę. Wymieszać na wolnych obrotach miksera lub łyżką na gładką masę z żółtkami, cukrem, likierem, olejem, jogurtem, a na koniec połączyć delikatnie z mąką przesianą razem z proszkiem do pieczenia/sodą. Ciasto przełożyć do formy, ułożyć  owoce. Odrywać po kawałeczku kruszonki i posypać nią wierzch ciasta. Wstawić do piekarnika  i piec w tem. 180 °C przez około 40 - 50 minut ( do suchego patyczka). Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

 Wydrukuj przepis