Moje słodkie impresje

Tak jak obiecałam w poprzednim wpisie - zapraszam na jagodzianki. I to nie byle jakie jagodzianki bo z dodatkiem sera zarówno w nadzieniu jak i w cieście. Oj lubimy takie drożdżowo-serowe wypieki nie ma co :) Nie zdążyłam ich co prawda policzyć ale najadła się nimi cała sześcioosobowa rodzinka + dwoje dzieci... no i zostało jeszcze na podwieczorek :) Można oczywiście zrobić z połowy porcji.

Poza tym - cały czas łapię ostatnie chwile urlopu, nadrabiam zaległości towarzyskie, czytam, piekę, obijam się i muszę przyznać, że jest mi z tym bardzo dobrze... Zostałam również wyróżniona przez Pokrzywkę, Bożenkę, Feerię Smaków i Monikę w zabawie blogowej. Jest mi z tego powodu niezmiernie miło. Cieszę się, że to co robię nie pozostaje bez odbioru a do tego zostaje docenione prze moje blogowe Koleżanki.  Wyłamię się jednak nieco z zabawy ponieważ nie jestem na bieżąco z nominacjami a o sobie już pisałam na przykład tutaj czy tutaj - no chyba, że macie jakieś inne pytania:-)) Nie mniej jednak bardzo dziękuję!

ps. jeszcze z jagodami nie skończyłam:)

Przepis własny

Składniki:

• 1 kg mąki + zapas do podsypywania
• szczypta soli
• 120g cukru
• 400g serka homogenizowanego
• 4 żółtka
• 80g masła
• 350ml mleka
• 50g świeżych drożdży

Nadzienie:

• 250g twarogu
• 125 mascarpone
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 2,5 szklanki jagód

Lukier:

• 0.5 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka kwaśnej śmietany

Drożdże rozkruszamy do miseczki, dodajemy łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i zalewamy ciepłym mlekiem (tak, żeby zaczyn miał konsystencję gęstej śmietany). Mieszamy dokładnie i odstawiamy do wyrośnięcia. 

W pozostałym mleku rozpuszczamy masło. Mąkę przesiewamy, dodajemy, żółtka, serek homogenizowany, cukier, szczyptę soli, ciepłe mleko z masłem oraz wyrośnięty zaczyn. Wyrabiamy gładkie, miękkie ciasto. Kiedy przestanie się kleić i będzie odstawało od ręki przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia (powinno przynajmniej podwoić swoją objętość).

W tym czasie mieszamy twaróg, serek mascarpone i cukier. Myjemy dokładnie jagody i suszymy na papierowym ręczniku.

Wyrośnięte ciasto partiami rozwałkowujemy na grubość ok. 0.5 mm i wykrajamy kółka o śr. 9 cm. Do środka wkładamy po łyżce jagód i serowego nadzienia. Zlepiamy jak pierogi i układamy na oprószonym mąką blacie złączeniem do dołu. Zostawiamy na 30 min do napuszenia.

Pieczemy ok. 15 min w temp. ok 200°C. Wyjmujemy na kratkę i jeszcze ciepłe lukrujemy (lukier -> cukier puder ucieramy ze śmietaną). Studzimy.

Smacznego :)

Wydrukuj przepis