Moje słodkie impresje

Czas przecieka mi przez palce... Cały czas w biegu. Łapiemy promienie słońca (które pojawiają się i znikają...), korzystamy z ostatnich dni wakacji, robimy zakupy szkolno-przedszkolne (aż łza się w oku kręci że dzieci tak szybko rosną...). Dzisiaj uczyłam się jeździć na rolkach... Więcej przy tym śmiechu było niż samej jazdy ale jakby ktoś spytał czy jeździłam to będę mogła odpowiedzieć że TAK :-)) Koniec końców stanęło na bieganiu za młodszą córką, która uczy się jeździć na rowerze bez dodatkowej pary kółek. Oczywiście, po kilkudziesięciu metrach nastąpiło gwałtowne zmęczenie i dalej mama pchała rower a dziecię podziwiało widoki nie męcząc się pedałowaniem... Też uczyliście się jazdy na rowerze z kijem z tyłu?

Pieczenie i gotowanie zeszło na dalszy plan. Jemy prosto i szybko. Najczęściej piekę muffinki, które można zabrać z sobą w plener. Czasami pojawi się również inne ciasto... Na ten przykład takie z nektarynkami i budyniem... Ciasto proste, w miarę szybkie i ciekawe w smaku. Moje nektarynki były bardzo słodkie (co rzadko się zdarza...) więc tak na mój gust lepiej dodać bardziej kwaśnych owoców i wszystko będzie pasowało idealnie. Najbardziej smakowała mi oczywiście kruszonka ale ja już tak mam...:)

Źródło przepisu: tutaj

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g mąki kukurydzianej
• 1/4 łyżeczki soli
• 5 łyżek cukru zwykłego
• 150 g masła
• 1 średnie jajko

Składniki na masę budyniową:

• 2 op. budyniu śmietankowego w proszku (takiego na 1/2 l mleka każdy)
• 0,5 laski wanilii
• 5 łyżek cukru
• szczypta soli
• 750 ml mleka

Składniki na kruszonkę:

• 100 g mąki pszennej
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 100 g cukru zwykłego
• 100 g masła albo margaryny
• 7 łyżek wiórków kokosowych

Ponadto:

• 6-7 nektarynek (mogą być też brzoskwinie lub śliwki)

CIASTO: mąki przesiać, wymieszać z solą i cukrem, dodać zimne masło i rozetrzeć palcami jak na kruszonkę. Gdy grudki tłuszczu nie będą już wyczuwalne dodać jajko i zagnieść ciasto. Wylepić nim dno i boki (do połowy wysokości) tortownicy śr. 24 cm i odstawić do lodówki.

KRUSZONKA - sypkie składniki wymieszać w misce, dodać zimne masło i rozetrzeć palcami aż tłuszcz połączy się z resztą. Odstawić do lodówki.

MASA - w 0,5 szkl. zimnego mleka rozmieszać proszek budyniowy. Resztę mleka zagotować z dodatkiem cukru, soli i przeciętą laską wanilii. Energicznie mieszając wlać do wrzącego mleka zimną zawiesinę i zagotować.

Rozgrzać piekarnik do 180 st. C i wstawić tortownicę z ciastem wcześniej je nakłuwając widelcem. Piec ok. 20 min aż ładnie się zezłoci. Na podpieczone ciasto wyłożyć gorący budyń. Na budyniu ułożyć nektarynki pozbawione pestek i pokrojone w ósemki. Wierzch posypać grubą warstwą kruszonki i wstawić formę z powrotem do piekarnika. Całość zapiekać jeszcze ok. 45 min w temp. 160°C.

Smacznego :)

Wydrukuj przepis