Moje słodkie impresje

Ostatnio polubiłam się z tartami... Jak dla mnie są one idealne na ciepłą kolację, na szybką przekąskę w ciągu dnia, na śniadanie w pracy... Posiłek zapewniony na cały dzień :) Oczywiście dla jednej osoby... Na tartę z kwiatami cukinii skusiłam się ponieważ: a) cukinia u mojej mamy wyjątkowo jest plenna w tym roku, b) Viri ogłosiła konkurs na przyrządzenie czegoś z jej strony a u mnie na słowo "konkurs" włącza się lampka "biorę udział", c) zawsze chciałam spróbować ja te kwiaty smakują... Wszyscy patrzyli na mnie jak na wariata gdy ogołacałam maminą "plantację" cukinii z kwiatów. Musiałam się sporo natłumaczyć, że zrywam tylko te męskie, które nie zawiązują się w cukiniowy owoc (no dobra... zerwałam dwa żeńskie z malutkimi cukiniami - jakie one były dobre!). Lato małymi krokami zbliża się ku końcowi a co się z tym wiąże znikną również cukiniowe kwiatki. Jeżeli więc macie do nich dostęp to nie zwlekajcie za długo z upieczeniem tej tarty...

Przepis oczywiście od Viri a ja podaję ze swoimi zmianami:)

Składniki na formę o śr. 24cm:

• 200 g ciasta francuskiego (lub kruchego)
• 8-9 kwiatów cukinii

na farsz do kwiatów:

• 75 g ricotty*
• 75 g kremowego serka koziego*
• 1 żółtko
• 1,5 łyżki parmezanu
• 3/4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• kilka listków bazylii
• sól, pieprz
• * możemy oczywiście użyć tylko 150 g ricotty lub tylko serka koziego

na wypełnienie tarty:

• 3 łyżki ricotty
• 1 jajko + 1 białko
• 2-3 łyżki parmezanu
• ok. 50 ml słodkiej śmietany
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• kilka listków bazylii
• sól, pieprz
• 2 łyżki pestek słonecznika
• + 1-2 łyżki startego parmezanu do posypania tarty

Piekarnik rozgrzać do 200°C.
Foremkę wyłożyć ciastem, dno gęsto ponakłuwać widelcem, obciążyć ciasto np. fasolą i zapiec spód tarty ok. 12 minut. Przestudzić.
Kwiaty cukinii opłukać i bardzo delikatnie osuszyć, a następnie – ostrożnie otwierając kwiaty – usunąć znajdujące się w ich środku pręciki np. pęsetą.
Pestki słonecznika zrumienić na suchej patelni i ostudzić.
Wymieszać składniki farszu: rozetrzeć serki z żółtkiem, dodać parmezan, natkę pietruszki oraz porwane na kawałki listki bazylii, doprawić do smaku. Nafaszerować kwiaty cukinii np. rękawem cukierniczym i ułożyć je na podpieczonym spodzie tarty. Następnie wymieszać pozostałe składniki (bez słonecznika), zalać masą spód tarty i całość posypać pestkami słonecznika oraz parmezanem.
Piec ok. 25-30 minut w 200°C.

Smacznego :)

Wydrukuj przepis