Moje słodkie impresje

Po raz pierwszy przytargałam do domu dynię. Głównie za namową córki, która męczyła mnie o dyniowe ciasto już od co najmniej 3 lat... Jadła takowe w przedszkolu i głęboko utkwiła jej ta chwila w pamięci:) Czy za sprawą smaku? Raczej nie bo jak spytałam to wiedziała tylko że było dobre. Za to całe opowiadanie było na temat samego wykonania. Dla przedszkolaka upieczenie ciasta to nie lada wyzwanie a dla całej grupy przedszkolaków... Może lepiej tego nie wiedzieć :-))

Dynia została przerobiona na puree, które zamroziłam i czekam teraz na odpowiednią okazję, żeby je wykorzystać... Czekam, aż pojawi się przepis który powali mnie na kolana i oszołomi moje kubki smakowe. Czekam...

Póki co zapraszam na korzenne ciasto z kawałkami czekolady. Pachnące piernikiem. Idealne na długi jesienny wieczór z kubkiem kakao i dobrą książką (tudzież gazetą...).

Oryginał przepisu znajdziecie tutaj, ja podaję ze swoimi zmianami.

Składniki:

• 4 duże jajka
• 240 ml oleju słonecznikowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 425g puree z dyni*
• 260g mąki pszennej
• 50g otrąb pszennych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków

Ponadto:

• 100g czekoladowych groszków (lub posiekanej czekolady)
• garść płatków migdałowych

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Pod koniec ubijania wlać olej i ekstrakt z wanilii. Następnie dodać puree z dyni i wszystko razem dobrze wymieszać.

W osobnym naczyniu wymieszać pozostałe składniki sypkie. Dodać do masy jajeczno-dyniowej i szybko zamieszać (tylko do połączenia się składników). Na koniec dodać groszki czekoladowe i płatki migdałów.

Przełożyć ciasto do formy o śr. 25cm i piec w temp. 180°C przez ok. 50-60 min (do tzw. suchego patyczka)

Polewa:

• 4 łyżki cukru
• 6 dkg masła
• 2 łyżki śmietany
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody (1 łyżka). Resztę składników zagotować.
Gdy żelatyna napęcznieje dodać ją do gorącej masy czekoladowej i mieszać aż się rozpuści. Wystudzić.

Gotową polewą polać ciasto.

*puree z dyni: dynię umyć, pozbawić miąższu, pokroić w plastry o grubości ok 1,5 cm ułożyć na blaszce i piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C przez ok 20 - 30 min. Miękką dynię pozbawić skóry i rozgnieść blenderem na gładkie puree

Smacznego :)

Wydrukuj przepis

Ciasto wędruje do "Festiwalu dyni" który organizuje Bea