Moje słodkie impresje

O mały włos cała korzenna zabawa zakończyłaby się za nim na dobre zaczęła... Od początku wszystko szło pod górę. Specjalny wyjazd do sklepu po jeden ważny składnik skończył się na tym, że wróciłam z torbą zakupów ale bez ważnego składnika... Na szczęście w miarę szybko zgromadziłam wszystkie ingrediencje i wzięłam się do roboty. Laski cynamonu potraktowałam wałkiem na drobne kawałeczki. Resztę postanowiłam zmielić w młynku do kawy. Wiekowy młynek poszedł w ruch i... wcale te kawałeczki cynamonu nie były takie malutkie jakby się wydawać mogło i rozwaliłam młynek... Kiedy tak siedziałam zrezygnowana odezwał się mój wewnętrzny Pomysłowy Dobromir :) Przecież mam jeszcze młynek ręczny! Kolejne 1,5 godziny mieliłam zawzięcie odurzona aromatem przypraw... Nie uwierzycie jak pachniało...Wszystkie "sklepowe" przyprawy mogą ze wstydem zejść z półek. Przyprawa domowa to jest dopiero COŚ! Na dodatek działa jak najlepsza aromaterapia :-)) POLECAM!!! jeszcze zdążycie przed Świętami...

Po oryginalny przepis odsyłam do Poleczki a ja podaję mój skład:

• 8 dużych kawałków kory cynamonu
• 3 łyżeczki suszonego imbiru (w proszku)
• 05 gałki muszkatołowej
• 1,5 łyżeczki drobno połamanych kwiatów muszkatołowca
• 10 strączków zielonego kardamonu
• 1 łyżeczka goździków
• 2 łyżeczki kolendry
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kolorowego pieprzu
• 3 ziarenka anyżu
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• skórka z dwóch dużych pomarańczy
• skórka z trzech cytryn
• 2 mięsiste laski wanilii

Skórki z cytrusów obieramy, pozbywamy się gorzkiej białej skórki i suszymy w piekarniku nagrzanym do temp. 160°C przez ok. 30min. 

Wszystkie przyprawy (oprócz wanilli) prażymy na suchej patelni. Studzimy.

Laski cynamonu rozdrabniamy najpierw w moździerzu lub rozbijamy wałkiem do ciasta. Ostudzone przyprawy mielimy partiami w młynku do kawy (lub ucieramy w moździerzu) razem z wanilią i skórkami cytrusów.

Przechowujemy w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku, chronimy przed słońcem.

i jeszcze w innym świetle..

Smacznego :)

 Wydrukuj przepis

Przepis dodaję do "Korzennego tygodnia" Ptasi