Blog > Komentarze do wpisu

Sernik z mlekiem skondensowanym i owocowym musem

Białą warstwę śniegu zastąpiła szara breja. Nie mam najmniejszej ochoty na wychodzenie z domu. Piję gorącą herbatę z cytryną. O tej porze cytryn w naszym domu zabraknąć nie może. Zima to zresztą jedyna pora roku kiedy piję herbatę... Nie może również zabraknąć ciasta. To takie uspokajające połączenie prawda? Już sam zapach pieczonego ciasta uspokaja i niesie zapowiedź czegoś niezwykłego. Jeżeli dodamy do tego obrazka ciepły koc i ciekawą książkę (tudzież film) to nawet to co dzieje się za oknem nie ma już znaczenia. 

Miałam wielką ochotę na sernik. Za to ochoty na wyjście do sklepu po produkty ani ciut ciut... W lodówce stało wiaderko twarogu z przeznaczeniem na naleśniki. W szafce stała puszka mleka skondensowanego kupiona specjalnie do lodów... Muszę przyjąć inną strategię robienia zakupów. Na szczęście sernik wyszedł. Trochę przypadkowy, trochę pomyłkowy... Jednak to jeden z najlepszych serników jakie upiekłam i chyba najbardziej delikatny (z tych pieczonych). Konsystencją przypomina piankę, słodycz przełamują kwaśne owoce... Poezja! Jeżeli chcecie mieć bardziej sypki sernik nie zapomnijcie o dodaniu masła lub użyjcie mielonego twarogu, który już w swym składzie masło posiada. Ja nie dałam i miałam pyszną sernikową piankę. Podejrzewam jednak, że tak czy siak będzie pysznie :)

Oryginał przepisu znajdziecie u Asi - spód tutaj a masa sernikowa tutaj :) Ja podaję z moimi zmianami (zamierzonymi lub pomyłkowymi)

Czekoladowy spód:

  • 75 g masła 
  • 75 g mlecznej czekolady
  • 1/4 szklanki cukru
  • 2 małe jajka
  • 0,5 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżeczki kakao

Masa serowa:

  • puszka słodzonego mleka skondensowanego (niegotowanego)
  • 1 kg twarogu sernikowego (u mnie President)
  • 6 jajek, oddzielnie żółtka od białek

Mus owocowy:

  • 2 szklanki mrożonych owoców (w sezonie świeże) - u mnie maliny, jagody, czarna i czerwona porzeczka
  • 3 łyżki brązowego cukru

Wykonanie:

Czekoladowy spód: masło pokroić na kawałki i razem z połamaną na kosteczki czekoladą włożyć do rondelka, mieszając roztopić na małym ogniu, ostudzić. Dodać cukier i jajka, wymieszać. Wsypać przesianą z kakao mąkę i mieszać przez około minutę aż składniki się połączą. Wyłożyć do tortownicy (średnica 30cm) i wstawić do nagrzanego do 175°C piekarnika. Piec przez 13 minut. Wyjąć  lekko przestudzić.

Masa serowa: twaróg wymieszać mlekiem skondensowanym. Żółtka ucierać przez około 6 - 7 minut. Cały czas miksując (na zmniejszonych obrotach miksera) dodawać po łyżce masę serową. Białka ubić na pianę i za pomocą łyżki połączyć z masą serową.

Mus owocowy: owoce wymieszać z cukrem i gotować na małym ogniu aż woda odparuje a mus stanie się gęsty. Jeżeli chcemy uniknąć pestek z owoców możemy mus przetrzeć przez sitko.

Masę serową wyłożyć na upieczony spód. Na wierz wyłożyć małymi porcjami mus tworząc "esy floresy". Na dno piekarnika wstawić naczynie z wodą.  Sernik piec przez 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 160°C i dopiekać jeszcze przez 30 minut. Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy zamkniętych drzwiczkach przez 15 minut. Następnie stopniowo otwierać drzwiczki piekarnika, tak aby sernik długo i łagodnie się studził.

Upieczony i ostudzony sernik postawić na kratce, zdjąć obręcz i wstawić bez przykrycia do lodówki. Sernik powinien być gotowy po około 2 - 3 godzinach schładzania, ale i tak najlepszy jest na 2 dzień po przygotowaniu. 


Smacznego :)

 Wydrukuj przepis

niedziela, 22 stycznia 2012, myniolinka

Komentarze
2012/01/22 22:23:44
alez pieknie wygląda...musi być bardzo smaczny
-
2012/01/22 22:34:34
Myniolinko,piękny ten serniczek! Wygląda rewelacyjnie !:)
-
2012/01/22 22:43:16
Wspaniale wygląda, uwielbiam serniki.
-
2012/01/22 23:10:41
Wygląda przepysznie....i jeszcze z musem owocowym....mniam :)
-
2012/01/23 00:54:30
uspokajające połączenie.. słodkie,zdecydowanie kuszące.
-
2012/01/23 08:26:13
swietnie wyglada ten sernik:)
-
2012/01/23 09:52:24
To jest zabójczy sernik, od samego patrzenia można odlecieć :)
-
2012/01/23 10:42:01
Ciasto na przyszły weekend jak przyjdą goście :)
Kurczę równy jak blat od stołu! Mi się zawsze zapadają :D
-
2012/01/23 11:19:03
Wspaniały. Te owoce na wierzchu...mniam. Jak nie przepadam za sernikami ten na pewno zjadłabym z przyjemnością :)
-
2012/01/23 12:27:28
ależ grzeszny sernik ....w sensie grzeszne myśli mnie ogarnęły jak zobaczyłam te esy - floresy:)
-
2012/01/23 14:13:24
Przepieknie wyglada! Az trudno uwierzyc w jego "przypadkowosc" :)
-
2012/01/23 15:13:40
obłędnie pysznie wygląda
-
2012/01/23 18:14:19
Dusiowa i tak smakuje :)
Maggie przypadkowość w tym wypadku oznacza brak specjalnych zakupów :)
Jolu oby każdy tak grzeszył :)
Monika jak to nie przepadasz za sernikami??? Naprawdę?
Polka od jakiegoś czasu wolę te pieczone w kąpieli wodnej albo wstawiam brytfankę z wodą na spód piekarnika i wtedy wychodzą równe :)
Berrypunch tylko za daleko nie leć :)
Olu :-))
Asiejko zdecydowanie uspokajające!
Przecinkowa ten mus to taka kropka nad "i" :)
Aga to może kawałeczek?
Majanko dziękuję bardzo! smakuje również niczego sobie :)
Iza tak właśnie jest :)
-
2012/01/23 19:59:08
Niesamowity!
-
2012/01/23 22:03:24
Jaki piękny...! Ja chcę taki sernik...! Śliczne pierwsze zdjęcie - zakochałam się w nim:). Zdolna dziewczyna jesteś:)
-
2012/01/23 22:14:47
pięknie wygląda
-
2012/01/26 22:09:01
Ja to z tych co raczej woleliby przespać zimę. Aczkolwiek dziś u nas mroźno, śnieżnie, ale i słonecznie. I od razu jakoś tak inaczej, jakby więcej energii mam. Czyżbym miała baterie słoneczne? ;)
Serniczek jak zwykle świetnie się prezentuje i tak kusi że chyba będę musiała go zrobić.
Pozdrawiam cieplutko i zapraszam do zabawy serialowej ;)
kochamgary.blogspot.com/2012/01/serial-tagowy-czyli-blogowa-zabawa.html
-
2012/01/28 20:25:16
Pokrzywko ja tam zimę lubię :) oby chlapy nie było a mróz mi nie przeszkadza:) dziękuję za zaproszenie, napisałam u Ciebie...
Piegusku dziękuję :)
Ewelinko zaraz się zaczerwienię...
Pati :-))
-
Gość: Awala, host-46-186-58-106.dynamic.mm.pl
2012/01/28 21:31:58
Oglądanie zdjęć Twoich wypieków, Myniolinko, muszę robić po posiłkach.:) Sernik- jak z obrazka; a jakie kolory!
-
2012/01/29 10:49:30
Upiekłam.... REWELACJA... Rozkosz dla podniebienia. Dziękuję za tę smakowitą inspirację.
-
2012/02/04 21:29:45
Ale piękny serniczek! po prostu piękny! I ten mus owocowy, bardzo lubię takie połączenia:)
Pozdrawiam!
-
2012/02/09 20:21:09
Jest piękny, śliczny i obłędny, co bym teraz dała, za taki kawałek pysznego sernika ....
-
Gość: pola, dynamic-78-8-128-184.ssp.dialog.net.pl
2012/02/10 10:02:16
mam pytanko, czy na wierzch sernika zamiast musu można dodać np. wiśnie bądź inne owoce?
-
2012/02/11 14:34:28
Pola myślę, że nic się nie stanie jak dasz same owoce. Nie może być ich za dużo bo będą za ciężkie i się zapadną
-
2012/04/10 23:50:12
Poezja!!!
ubóstwiam serniki
Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl Durszlak.pl